好酒需要有好的酒柜加以珍藏，對(duì)于愛(ài)酒人士來(lái)說(shuō)，一個(gè)合適的酒柜對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存十分重要。這里所說(shuō)的酒柜我們特指電子酒柜（Wine Cooler），因?yàn)橄啾扔谝话愕木乒駚?lái)說(shuō)，電子酒柜的功能更齊全，對(duì)葡萄酒的保存更有利。下面小編帶大家了解紅酒柜的用處吧

1、什么是酒柜？Wine Cooler 還是 Wine Cellar？

酒柜就是用來(lái)儲(chǔ)存和展示的柜子，有實(shí)木制的，也有金屬制的。

但是酒柜又有別于一般的柜子，它自帶制冷（精確地保持恒定低溫）、防震（酒柜工作時(shí)可以大大降低震動(dòng)性，保持平穩(wěn)）、防紫外線（防紫外線玻璃門(mén)）和空氣流通（防止滋生細(xì)菌）等功能，可以讓葡萄酒不受外界的影響。甚至有些酒柜還有控制酒柜內(nèi)空氣濕度的功能，讓酒塞保持良好的密封性。酒柜雖好，卻不是萬(wàn)能的。一般來(lái)說(shuō)，酒柜適合用來(lái)儲(chǔ)存在較短時(shí)間內(nèi)就會(huì)飲用完畢的葡萄酒，其保存期限在 1 年左右。

如果要長(zhǎng)期大量地收藏美酒，最好是有一個(gè)酒窖（Wine Cellar）。酒窖的環(huán)境要避光、恒溫恒濕（溫度在 12.8℃ 左右，空氣濕度是 60-70% 左右），在這種情況下葡萄酒可以保存數(shù)十年甚至上百年（如果葡萄酒有這么強(qiáng)的陳年能力的話）。

但是，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，特地開(kāi)辟出這樣一個(gè)地方/房間來(lái)存放葡萄酒頗有難度，而且世界上 90% 的葡萄酒都適合在短期內(nèi)飲用，所以相比酒窖而言，酒柜是一個(gè)非常理想的保存葡萄酒的方式。

2、需要酒柜，是因?yàn)樗鼘?shí)用又美觀

眾所周知，葡萄酒的保存需要在穩(wěn)定的環(huán)境下低溫保存，溫度波動(dòng)不能過(guò)大；

空氣濕度不能過(guò)高也不能過(guò)低，這樣酒塞才不容易干燥開(kāi)裂或潮濕發(fā)霉；要避開(kāi)陽(yáng)光照射，因?yàn)樽贤饩€會(huì)加速葡萄酒氧化的速度；

劇烈的震動(dòng)也很容易使葡萄酒變質(zhì)。酒柜的作用就是“細(xì)心呵護(hù)”葡萄酒，使酒處于一種最佳的狀態(tài)，不那么容易變質(zhì)。

此外，因?yàn)橛兄评涔δ?，還能讓葡萄酒保持合適的飲用溫度。將酒柜溫度設(shè)定到適飲溫度之后，從酒柜里拿出來(lái)的葡萄酒不必特地冰鎮(zhèn)，可直接開(kāi)瓶飲用。其實(shí)酒柜對(duì)于不少家庭來(lái)說(shuō)，已成為餐廳中的一道不可或缺的風(fēng)景線。酒柜里可以陳列不同瓶型、不同顏色、不同產(chǎn)地的美酒，令餐廳平添不少華麗的色彩，賞心悅目。